【レシピ】ひとさじ台湾
【レシピ】かけるだけ！よだれ鶏｜堅果花椒醬
・材料(2人前) 鶏のむね肉1枚（約400gくらい）・調味料(A)水 大さじ3(A)料理酒 大さじ2(A)白だし 大さじ1(A)すりおろし 小さじ1(A)塩 小さじ1/3・トッピング堅果花椒醬 適量 作り方 1.鶏むね肉はフォークでまんべんなく穴を開けます。2.ボウルに(A)を加え混ぜ合わせます。3.耐熱容器にフェルトタイプのクッキングシートを敷き、鶏肉を置いて包み、シートが開かないようにぐるっと回してから2.をかけます。4.ラップをせずに、600Wの電子レンジで5分30秒加熱し、裏返してさらに1分加熱します。加熱が終わったら、そのまま庫内で5分置きます。5.シートを取りはずし食べやすい大きさに切ったら、皿に盛り付けトッピングの堅果花椒醬をたっぷりかければ完成です。 ※調理のポイント ・ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて時間を調整してください。・クッキングシートは鶏むね肉にしっかりと密着するように包んでください。・調味料はシート全体にしみわたるようにかけてください。・白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にお好みに合わせてご使用ください。
【レシピ】かけるだけ！よだれ鶏｜堅果花椒醬
・材料(2人前) 鶏のむね肉1枚（約400gくらい）・調味料(A)水 大さじ3(A)料理酒 大さじ2(A)白だし 大さじ1(A)すりおろし 小さじ1(A)塩 小さじ1/3・トッピング堅果花椒醬 適量 作り方 1.鶏むね肉はフォークでまんべんなく穴を開けます。2.ボウルに(A)を加え混ぜ合わせます。3.耐熱容器にフェルトタイプのクッキングシートを敷き、鶏肉を置いて包み、シートが開かないようにぐるっと回してから2.をかけます。4.ラップをせずに、600Wの電子レンジで5分30秒加熱し、裏返してさらに1分加熱します。加熱が終わったら、そのまま庫内で5分置きます。5.シートを取りはずし食べやすい大きさに切ったら、皿に盛り付けトッピングの堅果花椒醬をたっぷりかければ完成です。 ※調理のポイント ・ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて時間を調整してください。・クッキングシートは鶏むね肉にしっかりと密着するように包んでください。・調味料はシート全体にしみわたるようにかけてください。・白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にお好みに合わせてご使用ください。
【レシピ】 旨辛！ナッツ花椒麻婆豆腐 |堅果花椒醬
・材料(2人前) (1)絹ごし豆腐 (400g)1丁(1)牛豚合い挽き肉200g(2)すりおろしニンニク小さじ1(2)長ねぎ1/2本(3)青ねぎ1/4本・調味料(A)ピーシェン豆板醤大さじ1（なければ市販の豆鼓醬）(A)豆鼓醬小さじ2(A)堅果花椒醬大さじ1(B)紹興酒小さじ2（なければ市販の料理酒）(B)しょうゆ小さじ2(B)オイスターソース小さじ2・鶏ガラスープ鶏ガラスープの素小さじ1水250ml・水溶き片栗粉片栗粉1(大さじ2くらい)、水2の割合で合わせて約100ml・トッピング堅果花椒醬適量ブラックペッパー適量 作り方 ・準備：鶏ガラスープの材料は合わせておきます。1.絹ごし豆腐は2cm角に切ります。2.長ねぎと青ねぎは小口切りにします。 3.フライパンにサラダ油をひき、調味料(A)と材料(2)を入れて弱火で炒めます。 香りが立ったら材料(1)の牛豚合い挽き肉を入れて中火で炒めます。 5.牛豚合い挽き肉の色が変わったら鶏ガラスープの2/3と調味料(B)、材料(1)を入れて、豆腐が壊れないように木べらで優しく混ぜながら中火で5分ほど加熱します。6.汁気が1/3ほどになったら味見し、濃かったら残りの鶏がらスープ、薄かったらしょうゆで微調整を行います。7.味が整ったらいったん弱火に変えて水溶き片栗粉を2～3回に分けながら少しずつ加えて、お好みのとろみがつくまで中火で熱し、火から下ろします。8.お皿に盛り付け、材料(3)と残りのトッピングをのせて完成です。 ※調理のポイント ・絹ごし豆腐をゆでる工程を省く分、中盤と後半の水分調整が大事になってきますので、味が薄くならないよう鶏がらスープと水溶き片栗粉は味見しながら数回に分けて入れることがポイント。
【レシピ】 旨辛！ナッツ花椒麻婆豆腐 |堅果花椒醬
・材料(2人前) (1)絹ごし豆腐 (400g)1丁(1)牛豚合い挽き肉200g(2)すりおろしニンニク小さじ1(2)長ねぎ1/2本(3)青ねぎ1/4本・調味料(A)ピーシェン豆板醤大さじ1（なければ市販の豆鼓醬）(A)豆鼓醬小さじ2(A)堅果花椒醬大さじ1(B)紹興酒小さじ2（なければ市販の料理酒）(B)しょうゆ小さじ2(B)オイスターソース小さじ2・鶏ガラスープ鶏ガラスープの素小さじ1水250ml・水溶き片栗粉片栗粉1(大さじ2くらい)、水2の割合で合わせて約100ml・トッピング堅果花椒醬適量ブラックペッパー適量 作り方 ・準備：鶏ガラスープの材料は合わせておきます。1.絹ごし豆腐は2cm角に切ります。2.長ねぎと青ねぎは小口切りにします。 3.フライパンにサラダ油をひき、調味料(A)と材料(2)を入れて弱火で炒めます。 香りが立ったら材料(1)の牛豚合い挽き肉を入れて中火で炒めます。 5.牛豚合い挽き肉の色が変わったら鶏ガラスープの2/3と調味料(B)、材料(1)を入れて、豆腐が壊れないように木べらで優しく混ぜながら中火で5分ほど加熱します。6.汁気が1/3ほどになったら味見し、濃かったら残りの鶏がらスープ、薄かったらしょうゆで微調整を行います。7.味が整ったらいったん弱火に変えて水溶き片栗粉を2～3回に分けながら少しずつ加えて、お好みのとろみがつくまで中火で熱し、火から下ろします。8.お皿に盛り付け、材料(3)と残りのトッピングをのせて完成です。 ※調理のポイント ・絹ごし豆腐をゆでる工程を省く分、中盤と後半の水分調整が大事になってきますので、味が薄くならないよう鶏がらスープと水溶き片栗粉は味見しながら数回に分けて入れることがポイント。