・材料(2人前)

椎茸　2個
しめじ　1/2パック
まいたけ　1/2パック
油揚げ　1枚
ごま油　大さじ1

米　2合
A）東港海鮮XO醤　大さじ3
A）砂糖　小さじ2
A）醤油　大さじ2

青ねぎ　適量

作り方

1. 米は洗ってたっぷりの水に30分浸水しておく。
2. 椎茸、しめじ、舞茸は軸と石づきを落として小房に分ける。
   油揚げはペーパータオルに挟んで油抜きし、5mm角に切る。
3. フライパンにごま油を熱し、①のきのこを炒め、しんなりしたら取り出す。
4. 炊飯器に、水気を切った米と水を2合の目盛まで入れる。
   A)と②、油あげを入れて普通だきで炊飯する。
5. 炊き上がったら器に盛り付け、お好みで青ねぎを散らす。

※調理のポイント

・お好みで人参などの野菜やうずらの卵を加えても美味しく作れます。