・材料

にんにくの芽…2束
豚ひき肉…200g
生姜…1片
にんにく…1片
豆鼓…大さじ1
ピータン…1個
堅果花椒醬…大さじ2
醤油…大さじ2
砂糖…小さじ1
塩…少々
白胡椒…少々

作り方

1. にんにくの芽は小口切り、生姜とにんにくはみじん切り、ピータンは1cm角に切っておく。豆鼓は10分ほど水に浸しておく。
2. フライパンを熱し、豚ひき肉を炒める。
3. お肉から油が出てきたら、ニンニク、生姜、豆鼓を入れてさらに炒める。
4. にんにくの芽とピータンを入れて、火が通るまでサッと炒める。
5. 調味料をすべて入れて、軽く火を通し良く絡める。
6. 器に盛り付けて完成。

※調理のポイント