・材料

なす2本
サラダ油 少々
パクチー 適量
A 堅果花椒醬 大さじ1

A 醤油 大さじ2
A 砂糖 小さじ1
A 酢 大さじ1
A ニンニク 1片

作り方

1 なすを横半分に切り、さらに縦に2回切っておく
2 耐熱皿になすの皮を上にして並べ、表面に油を薄く塗る
3 ラップをかけてレンジでチンし(600wで5分目安)、ラップを外して冷ます
4 ニンニクとパクチーを細かく刻む
5 Aの材料を混ぜてたれを作る。
6 なすを器に並べ、上から6のたれをかけて、最後にパクチーを散らす。
7 冷蔵庫で10分ほど冷やしてもおいしいです！

※調理のポイント

綺麗な紫色に仕上げるコツは、
①皮に油を薄く塗ることと、
②レンジから出したらすぐラップを取ること！

冷菜なので、冷蔵庫で冷やして食べてもとっても美味しい◎