・材料(2人前)

卵　3個
トマト2～3個

焦葱鶏油　大さじ1
塩　少々
醤油　小さじ1
砂糖　小さじ1
ケチャップ　大さじ1
サラダ油　適量

作り方

1. トマトは乱切りにし、卵は塩を少し入れて溶いておきます
2.熱したフライパンに多めの油を入れ炒めます
3.半熟程度で卵を取り出ておきます
4.フライパンにトマト、醤油、砂糖、ケチャップを入れ、水分が出るまで炒めます
5.卵を戻し、よく混ぜます
6.器に盛ったら完成

※調理のポイント

・ごはんと合う、台湾の定番家庭料理です