・材料(2人前)

ごはん　400g
たまご　通常サイズ4個
長ネギ　1/2本
ごま油　適量

・調味料
(A)焦蔥雞油　小さじ2
(A)鶏がらスープの素　小さじ2
(A)しょうゆ　小さじ1
(A)塩　小さじ2
(B)ホワイトペッパー　適量

 

作り方

1.長ねぎは白い部分を粗みじん切りにして、青い部分をみじん切りにします。

2.ボウルに卵、(A)の鶏ガラスープの素の半分を入れて、よく混ぜ合わせます。

3.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1.の白い部分を入れて炒め、長ネギがしんなりして香りが出てきたら2.を回し入れ、炒めます。

4.卵を素早くかき混ぜながら炒めて、火が半分通ったらごはんを入れて強火で炒めます。

5.ごはんがなじんだら(A)を入れてさっと炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。

6.お皿に盛り付け、1.の青い部分をのせ、(B)をかけて完成です。

 

※調理のポイント

・塩としょうゆの加減は、お好みで調整してください。
・手順5.でごはんを入れたあとは強火で手早く仕上げてください。