・材料(4人前)

・東港海鮮XO醬 　　・・・大さじ2

・玉ねぎ　　　　　　・・・1/4個

・人参　　　　　　　・・・1/2本

・きくらげ　　　　　・・・3枚

・キャベツ　　　　　・・・2枚

・豚バラ薄切り肉　　・・・100g

・ビーフン　　　　　・・・150g

・ごま油　　　　　　・・・大さじ3

・鶏ガラスープ　　　・・・300ml

・A)醤油　　　　　　・・・大さじ2

・A)砂糖　　　　　　・・・小さじ1

・A)こしょう　　　　・・・少々

 

作り方

①ビーフンは熱湯に浸して2分置いて戻す。
ザルにあげて水気をしっかりと切り、ごま油大さじ1をまぶす。

①玉ねぎ、人参、きくらげは細切り、キャベツはざく切りにする。
豚バラ薄切り肉は3cmに切る。

②フライパンにごま油大さじ1を熱し豚肉を入れて炒める。
色が変わったら、①の野菜を加えてしんなりするまで炒める。

③鶏ガラスープを入れて沸騰したらビーフンとA)、東港海鮮XO醬を加えて炒める。
汁気がなくなったらごま油を加えて一混ぜし、火を止めて皿に盛り付ける。

 

※調理のポイント

お好みで東港海鮮XO醬をかけながら食べるとさらに美味しく召し上がれます。