・材料(2人前)
・材料(2人前)
小エビ 150g
パプリカ（赤） 1個
さやいんげん 100g
しいたけ 4個
・調味料
(A)鶏がらスープの素 小さじ1
(A)料理酒 小さじ2
(A)東港海鮮XO醬 小さじ2
(A)オイスターソース 小さじ2
(B)塩こしょう 小さじ1
作り方
1.エビは殻をむき、背ワタを竹串で取ったあとボウルに入れて、片栗粉大さじ2、水大さじ2、塩小さじ1を入れよ～く揉みます。
2.エビをざるにあけ、よく水洗いしてからキッチンペーパーなどでしっかり水気をふき取ります。
3.さやいんげんは筋を取り、斜めに3等分に切ります。
4.パプリカ（赤）はヘタと種を取り除いておきます。さらに、しいたけは軸を取り除き、5mm幅に切ります。
5.フライパンにオリーブオイルを熱し、エビを入れて炒めます。
焼き色がついたら、3.→4.の順に加えて具材がしんなりするまで炒めます。
6.調味料(A)を5.に入れてさっと炒めて、味見してから(B)でバランスを整えたら火から下ろして、お皿に盛り付けて完成です。
