【レシピ】海老と彩り野菜のXO醬炒め|東港海鮮XO醬

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・材料(2人前)

・材料(2人前)
小エビ 150g
パプリカ(赤) 1個
さやいんげん 100g
しいたけ 4個


・調味料
(A)鶏がらスープの素 小さじ1
(A)料理酒 小さじ2
(A)東港海鮮XO醬 小さじ2
(A)オイスターソース 小さじ2
(B)塩こしょう 小さじ1

作り方

1.エビは殻をむき、背ワタを竹串で取ったあとボウルに入れて、片栗粉大さじ2、水大さじ2、塩小さじ1を入れよ~く揉みます。


2.エビをざるにあけ、よく水洗いしてからキッチンペーパーなどでしっかり水気をふき取ります。


3.さやいんげんは筋を取り、斜めに3等分に切ります。


4.パプリカ(赤)はヘタと種を取り除いておきます。さらに、しいたけは軸を取り除き、5mm幅に切ります。


5.フライパンにオリーブオイルを熱し、エビを入れて炒めます。
 焼き色がついたら、3.→4.の順に加えて具材がしんなりするまで炒めます。


6.調味料(A)を5.に入れてさっと炒めて、味見してから(B)でバランスを整えたら火から下ろして、お皿に盛り付けて完成です。

 

※調理のポイント

塩こしょうの加減は、お好みで調整してください。
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