・材料(4個分)

・ライスペーパー・・・4枚
・サラダえび・・・8個
・グリーンリーフ・・・4枚
・赤大根・・・1/4本
・パプリカ（黄）・・・1/2個
・堅果花椒醤・・・適量

作り方

1.グリーンリーフは芯を除いて手でちぎる。
パプリカと赤大根は細切りにして、グリーンリーフと合わせておく。

2. ライスペーパーを1枚ずつ水に浸して、濡らして絞ったペーパータオルの上に置く。

3.手前に1/4量の①を置き、両端を折りたたみながら半分まで巻く。
サラダえびを置いて巻き上げ、残りも同様にして作る。

4.皿に盛り付け、堅果花椒醤を添える。

※調理のポイント